【送料無料】コーヒーマイスター高橋 洋による至高のセレクト MEISTER's SELECT−６

3,905円(内税)

定価 4,305円(内税)

豆の挽き方
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ぜひ飲んでいただきたい、コーヒーマイスター高橋洋おすすめのセットです。


１月のスペシャルティコーヒーセットは、


　「ブラジル　カリフォルニア農園」　中深煎り（シティロースト）　200g
　「コロンビア　ナリーニョ・サマニエゴ地区」　中深煎り（シティロースト）　200g
　「東ティモール　レテフォホ村」　中煎り（ハイロースト）　200g
　「インドネシア　マンデリン」　深煎り（フレンチロースト）　200g



「ブラジル　カリフォルニア農園」

　カリフォルニア農園はコーヒー生産の古い歴史を持つパラナ州の農園です。20世紀半ばにはブラジルの中心的なコーヒー産地であったパラナ州ですが、度重なる霜害により、現在ではブラジル全体の４〜５％程度となっています。しかし近年産地の活性化が図られ、生産技術の向上に積極的に取り組んでいます。
　ブラジルらしい乾いた土のような穀物っぽい？香りがあり、ミルクチョコレートを思わせる柔らかなコクと甘みが感じられます。酸も少なく飲みやすく、どなたにもお勧めできるコーヒーです。



「コロンビア　ナリーニョ・サマニエゴ地区」

　コロンビア南部ナリーニョ・サマニエゴ地区の小農家が収穫したコーヒーの中で、特に高品質のコーヒーのみをセレクトした特別ロットが入荷しました。
　ナリーニョはコロンビアの中でも最も良質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。標高が高く、昼夜の寒暖の差、豊富な雨量、火山灰土壌など、素晴らしいコーヒーが生産される条件に恵まれている産地です。
　コロンビアならではのまろやかな口当たり、良質な酸と程よいコク、余韻も長くとても美味しいコーヒーです。



「東ティモール　レテフォホ村」

　東ティモールは東南アジアに位置する島国で、2002年にインドネシアより独立しました。日本のＮＧＯであるピース・ウインズ・ジャパン（ＰＷＪ）の支援を受けてコーヒー栽培をしています。いわゆるフェアトレード（公平貿易）コーヒーです。フェアトレードとは発展途上国で作られた作物や製品を適正な価格で継続的に取引することによって、生産者の持続的な生活向上を支える仕組みです。このコーヒーも生産者に最低買付価格を保障して生活の安定を図り、品質の安定・向上を目指しています。
　苦味はほとんどなく、程よいコクがあり、どなたにもお勧めできるマイルドコーヒーです。ＪＡＳ有機の認証を取得した有機栽培コーヒーです。



「インドネシア　マンデリン」

　現在、スマトラ島のマンデリンは、ロブスタ種の遺伝子が強く残ったハイブリッド種で、香味が重く、ティピカ種のマンデリンの香味とは異なるものです。ごく僅かに在来種の遺伝子の残っている樹が、標高の高い山奥に生き残っています。樹齢70年にもなる古木で幻とも言うべき豆です。
　当店で扱うマンデリンは、特別仕様のマンデリンで、生産地域や農家、精製工場やハンドピックの過程に至るまで、独自に設定した基準をクリアしたものです。一般に流通しているマンデリンの高級品であるグレード１（Ｇ−１）とは異なる香味です。
　熟した果実やハーブ、土のような香りが混在した複雑で個性的な味わいです。最高のマンデリンをお楽しみください。



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